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第93章 炖鱼小酌

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“搬它做什么,咱们直接在外面吃好了,围着锅子不怕冷。关健是把它挪进屋里来,万一中毒怎么办,我可不敢打包票”章驰说道。

梅丽卡想了一下,便道:“那随你,下面的事情要不要我帮忙,不帮忙的话我忙我的事”。

章驰心道:用你帮忙,那我还不如自己忙呢。

于是便说道:“你忙你的吧,接下来也没什么事情可忙的了”。

听到章驰这么说,梅丽卡回车上取来了笔记本,直接就在餐桌上处理起了公事。

章驰把豆角过了两遍,捡出来十来个带着虫的豆角,这才把豆角放到水中清洗。

把洗干净的豆角摆到一边,把土豆削了皮,切成滚刀块,把豆腐取出来,切下一小块,把剩余的豆腐直接放到篮子里挂到外面做冻豆腐。

找了一把鲜红椒,一把小青椒,小葱小蒜什么的也都准备好,章驰开始杀鱼。

十二斤的大鲤鱼,直接杀可不行,得用锤子照脑门来一下子,敲晕了才好杀。

把鱼从箱子里拎出来,直接扔到外面的雪地上,任由鱼蹦了几下之后,章驰持着锤子走到鱼身边,照着大脑壳子便来了一下子。

咚!

鱼瞬间不动了。

拎回了廊架下,抄刀在鱼头鱼尾各来一刀,用刀身轻轻在鱼肉上拍了拍,抽了鱼筋,两面的筋都抽掉,这才打了鱼鳞划开了鱼肚。

章驰发现鱼肚里居然是满满当当的鱼籽。

这玩意章驰可喜欢的很,立刻拿了碗把鱼籽装了起来,除了鱼膘之外,别的都当垃圾等会儿扔到外面去。

把鱼处理好,章驰在鱼身上打了一些花刀,用盐啊一点食用油抹均腌了一会儿,这么大的鱼土腥味重,要不是腌一下子盖不住味。

趁腌的功夫,章驰拍了点蒜,切了一点姜,把小葱也拦了拦,当然了煮鱼少不了香菜,章驰爱吃香菜。

“你吃香菜么?”

有些人不爱吃,所以章驰就问了一下梅丽卡。

“我什么都没问题”梅丽卡说道。

听了这话,章驰继续忙活。

等着十来分钟,鱼腌的差不多了,章驰抓了面粉在鱼的身上拍了拍,让鱼身上全都粘上面粉。

接下来就是生火。

先点着酒精块,然后把劈好的木柴码上去,木柴与木柴之间要留一定的间隙,这样可以让风过去,让灶膛里的火头更大。

等着火起来,章驰用油先滑了一下锅,等着锅热了把滑锅的油舀出来,锅里放凉油,这才抓着鱼头鱼尾,把鱼放到锅里。

滋……啦!

鱼身与锅内的油结合,发出了一阵让人心醉的声音。

因为有面粉,所以鱼皮并不会煎破,等着把鱼翻过来的时候,煎的一面已经带上了一点焦黄色,鱼皮上附着的面粉有些已经泛起了小泡。

这是最好的状态,因为这些小泡会吸收到汤汁,这样的话鱼皮就会非常美味。

两面鱼煎好,章驰用勺子把鱼稍微往边上推一推,用煎鱼的鱼开始煎起了料,生姜啊,大蒜啊这时候都可以放里头。

等着煎出了香味,就是放水了,水没过了鱼身就可以,接着往锅里放酱油,老抽,还有豆豉之类的调味料。

整个鱼汤带上了酱色,盖上锅盖开始烧。

等鱼烧了一会儿,开始冒锅气的时候,这时候章驰已经和了一小盆子的面,揭开了锅盖把面围着锅沿口转上一圈,这便是今天晚上的主食了。

这时候土豆豆角豆腐什么的配菜全下锅,盖上锅盖继续焖。

再一次锅气起来的时候,鱼的香气沿着锅盖缝冒了出来,直勾鼻子。

这时候就得改小火了,用小火慢慢炖,这才能把味炖进鱼里去,当然了鱼的鲜味也会炖进锅沿的饼子里,还有配菜里。

炖好之后,大火再收一下汁,这样鱼汤就变得浓稠,这才是一锅中最精华的部分,浇上大米饭,章驰可以吃上两大碗。

“梅丽卡!吃饭”。

章驰拎了两把椅子,直接摆到了锅边,招呼梅丽卡出来吃饭。

梅丽卡一出门,便道:“真香啊”。

当梅丽卡的目光落到锅沿口摆着的一瓶白酒上,便冲着章驰问道:“还喝酒?”

“外面这么冷不喝点酒驱驱寒怎么能行,来,你要是不嫌弃的话,把这军大衣给套上”。

说着章驰自己套着军大衣,已经坐到了椅子上。

“也给我来点酒”梅丽卡坐到锅旁边,想了一下还是把军大衣给披在了身上。

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