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章三三 红楼

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“许大哥,这是麻雀肉吗?”

陈蝈儿出身湾湾,亦是美食之乡,不由猜测道。

“不是。”胖子摇摇头,伸筷夹起其中一片,左右一晃,道:“这是糟鹌鹑。”

“鹌鹑!?”

张瑞秋似乎从未想过看似可爱的鹌鹑还能做菜,不由惊讶万分,同时目光中又有几分不忍。

“在华夏,鹌鹑自古就是食补佳品,主:补脾益气,健筋骨,利水除湿。而且按照西医的观点,鹌鹑肉含有丰富蛋白质,脂肪比例却较低,是很好的健康食品。”

胖子又一笑,将筷上的半片鹌鹑肉放到张妹妹碗中。

后者连忙点头称谢,又迟滞了一下,才鼓起勇气夹起小小咬上一口。

“嗯…”

当即,一股咸鲜和奇香在张瑞秋口中满溢开来,好像带着摧枯拉朽之意,一下将食者的口舌给彻底淹没了。

同时,陈蝈儿与小郑也分别取下一片糟鹌鹑品尝,亦觉鲜美异常,比平日吃到的鸡鸭鹅等要好吃无数倍。

接下来,许鼎继续如向导般,一边讲述着桌上一道道菜品的背景故事,一边引领三人品尝。直使张陈姐妹与小郑吃得眉开眼笑,又增长颇多见闻,可说是身心两益。

如此一圈品评下来,小郑还算意犹未尽,但食量较小的张瑞秋和陈蝈儿却已饱了九分。

“鼎哥,这桌席面到底什么来头,你也给我们讲讲吧。”

为各人续上一杯茶水,小郑又请教道。

“你请的饭,自己还不知道?”

胖子反看了小郑一眼,道。

“嘿,鼎哥别笑话。我只听说这位大师傅手艺厉害又很是难请,才托了关系给请来的。”

小郑也是不好意思地笑起。

“这是一席‘红楼菜’。”

再不卖关子,许鼎笑着道。

“红楼菜?”

周围三人都是一愣。

“四大名著之一的《红楼梦》,都听说过吧?”胖子指指桌面,解释道:“曹雪芹原著前八十回,高鹗续后四十回。而今天吃到的这些菜肴,出处就是《红楼梦》前八十回中曾描述过的贾府菜品。不论豆腐皮包子、糟鹌鹑,还是茄鲞和松瓤鹅油卷,都是书中出场过的珍馐。”

“原来如此。”

听到这里,三人才各自恍然。

撇开不喜念书的小郑,不管张瑞秋还是陈蝈儿都通读过《红楼梦》,也为其中的“宝黛情”深深感动。但至于书中描绘的其他种种场景细节,两人却都没有多留意,往往一眼带过。

但现在,就是出自《红楼梦》的细微食物描写,当真正重现在现实中,却是如此精巧多端、美味异常,直显出另一种别样魅力,让人一尝难忘。

“这红楼菜,我也只吃过一回,却是一个老厨子做的,如今人已经不在了。今天小郑请来的大师傅能再做出这样一道席面,当真是不容易了。”

又夹起一块糟鹌鹑放进嘴里,胖子一边嚼着,一边摇头感叹。

“只要鼎哥和两位大小姐吃得满意,就算我尽到地主之谊了。”

因为也未上酒,小郑就举起茶杯,以水代酒向三人敬道。

张陈两姐妹亦赶紧举杯回敬,感谢主人的盛情招待。

就在这时,中年厨娘又从厨房中走出。

这次端来的却是满满一盆的蒸螃蟹,当真是热气腾腾、蟹香滚滚。

另还有花雕两瓶。

“哈哈,秋风起、蟹脚痒,正馋着这东西呢!”一见“红壳将军”出场,许鼎立即鼓掌而笑,仿佛十分喜好此物,当即急急抓起一只,又是一喜:“哈,竟是太湖蟹!”

“太湖蟹?鼎哥能看得出来?”

殷勤地先给两姐妹各送上一只,小郑才拿过一只螃蟹放在自己碟中,左右细看,却发现看不出任何门道。

“太湖蟹?我在湾湾时,却只听说过阳澄湖的大闸蟹。”

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