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第二百零九章 杭三鲜

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秋后,变天了。

阿瑶怔怔看着院子的一隅天空,天色晴朗,偶有南飞候鸟从上空飞过。早晚温差大,有太阳时暖洋洋,甚至觉得阳光晒得难受,除了秋菊有些她叫不出名字的小花也在开,丝毫不见秋天萧条的景象。

二狗子作死又去挑逗大白鹅,大白鹅嘎地一声,朝夕相处,二狗子对大白鹅的叫声熟悉得很,意识不妙刹住脚,夹住尾巴掉头就跑,大白鹅举起翅膀回头追杀,又开始新的一场猫和老鼠的追捕大战,作为母亲的大狗子抬头看了一眼,懒洋洋又趴了回去。

家里跟厢坊外肃杀的气氛形成鲜明的对比。

五天了,也不知道外面的情形是怎样的。

她拖着腮,低头看在她脚边打转的二狗子和大白鹅。

宠物们无忧无虑,有一个自由的小空间就很开心,而她宅在家里的时候还没觉得自由的可贵,现在厢坊外有士兵把守,出入格杀勿论,就连厢坊主街道都有士兵巡逻,昔日车水马龙,现在各家各户大门紧闭,到处萦绕着紧张压抑的氛围,虽然厢坊巷子内的居民依然可以走动,可在这个节骨眼上,谁都不敢以身犯险,叛军手上的兵器可不是开玩笑的。

五天前,叛军进城。

那天的早上,京城如常,阿瑶到店里准备杭三鲜。

哎,明明天旱了,菜肉价跟着米价一起飞,她却选作更复杂价格更有些小贵的菜肴,也是没救了,阿瑶想着。

草鱼片出鱼片,白得莹润的鱼肉透出微红,剔去附着在上面细小的鱼刺,剁成鱼茸调味,加入蛋清、湿淀粉、猪油拌匀,从虎口就挤出鱼圆,在泉水里小火养熟。这样的鱼圆煮出来雪白雪白的,乍眼看以为是口感弹牙爽口的鱼蛋,夹起来那瞬间,推翻肉眼的想象,从触感重新建立对它味道的认知。

它很软,一双筷子稍微使力,胖胖圆圆的圆子向内凹陷,变形成葫芦状,有些沉甸甸,仿佛里面酝酿着饱满的汤汁,再用力它就要破皮溅出汤水——事实并没有,有的是清淡滑嫩的鱼肉,口感软滑,像极嫩豆腐,牙口不好的老人小孩非常适合食用,没有辜负筷子上的触感,表里如一。

蓬松的水发肉皮切成菱形,鸡肉砍块,料理干净的猪肚切成长条,火腿、木耳、青翠的小白菜、鱼圆、猪肉丸和鸡汤烩冶成一锅,食材之间和谐相处,相辅相成,多种鲜味的食材复合,烧出一锅咸鲜浓重的滋味,鲜得眉毛都要掉了。

一钵杭三鲜,配一碗米饭就能吃得极饱,想省钱省口粮的居民还想出另一种法子,自己煮好的稀饭或者干硬的麦饭、锅巴、烙饼,点一钵杭三鲜,把汤汁浇在米饭上,米粒遇水膨胀,吃起来很饱腹。

不少人携家带口自带米饭,一家人一钵杭三鲜照样吃得津津有味。

价格小贵不要紧,它材料多啊,有鸡有猪肉肉皮有鱼圆青菜木耳火腿,性价比高,算下来划算啊,吃!

孙娘刚开始有些担忧,这道菜定价两百文往上走,远超出他们之前的菜肴,快能比得上大酒楼的菜肴,这个价格会有人点吗?看了好几天的单子,她的心也安放回去。

就在店里客似云来,街上由远及近一阵骚动,孙娘宋方走到外面看看。

远处的人惊慌,四处奔逃,好像有什么在追赶他们一样。

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